Sanz Egaña, C. <br/><br/>
Enciclopedia de la carne   : producción-comercio, industria-higiene /  
Cesáreo Sanz Egaña. 
 - 1ª. ed. 
 - Madrid :   Espasa-Calpe,   1948. 
 - VII, 966 p., 3 lám. :   il. ;   28 cm.