Arán, Santos. <br/><br/>
Matadero, carnes y sustancias alimenticias /  
por Santos Arán ; con la colaboración de Gregorio Echevarria. 
 - 2ª ed. amp. 
 - Madrid :   [s.n.,   1900-?] ( 
 - 725 p., 16 lám. :   il. ;   22 cm. 
 - Biblioteca pecuaría .
 - Biblioteca pecuaría .