Cheftel, Jean-Claude. <br/><br/>
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /  
Jean-Claude Cheftel ; prólogo de Pierre Desnuelle ; traducido del francés por Fancisco López Capont. 
 - Zaragoza :   Acribia,   [1980] 
 - 1 v. :   il. ;   25 cm. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos---Análisis.<br/>Tecnología de los alimentos.